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买回来的蛏子如果急着吃，告诉你一个非常实用的蛏子去沙方法。用这个方法可以让蛏子快速吐沙，处理一遍后就可以放心食用了。蛏子中放入2大勺食盐，用筷子把盐搅拌不停的旋转，转3分钟左右，把蛏子转晕了，看看效果吧。蛏子中的泥沙都吐出来了。再去冲洗一下，冲洗干净后就可以煮了。把丝瓜去皮，来做个蛏子炒丝瓜。切成滚刀块，切好后放盘中备用。再来切点蒜片、生姜、小米椒和葱段。蛏子里的沙基本上已经吐干净了。锅中加料酒，姜片，蛏子，等到它们开口后就可捞出了。因为后面还要再加工，蛏子两边的黑线要撕去。若不放心，取出来的肉再冲洗一下。锅中加入少量食用油，葱姜蒜，丝瓜，翻炒均匀后加入1勺食盐，半勺白糖，然后加少量清水，加盖烧煮2分钟。开盖后倒入蛏子肉，翻炒两三分钟，淋上水淀粉勾芡，加入小米椒点缀下，一道味道鲜美的蛏子炒丝瓜就做好了。经过食盐处理的蛏子可以快速的吐沙，处理好后要抓紧烹饪。@夕阳美食日记 @头条美食联盟 @头条美食