1.葱姜蒜辣椒切好备用，粉条提前泡软。
2.鲅鱼去内脏洗净切成１厘米厚的段，鲅鱼收拾干净后放冰箱冷冻一段时间再切，不冷冻一下，鱼身太软不好切。
3.切好的鱼里，放蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀腌制１０分钟
4.平底锅到适量油烧热，把鱼放入煎制
5.煎制两面金黄关火备用
6.炒锅热油，放葱姜蒜辣椒爆香
7.把煎好的鱼放入翻匀，烹入料酒，生抽，米醋
8.再加一碗水
9.大火烧开，把粉条放入，调入盐，胡椒粉，白糖，鸡精
10.烧制粉条把汤汁收尽关火出锅
11.洒上葱丝，粉条好好吃，把汤汁吸收后感觉比鱼还好吃。